La temporada navideña es una oportunidad para cocinar y compartir. Estas dos recetas utilizan harina de almendra y sabores de temporada para ofrecer alternativas diferentes a los postres tradicionales.
Galletas especiadas keto
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendra
- ½ taza de aceite de coco derretido
- 1 huevo
- ⅓ taza de endulzante apto para hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato
- Canela y jengibre al gusto
- Una pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel para hornear.
- Mezcla la harina, el bicarbonato, las especias y la sal.
- Incorpora el aceite de coco, el huevo, el endulzante y la vainilla.
- Forma bolitas, aplánalas ligeramente y hornéalas de 10 a 12 minutos.
- Déjalas enfriar antes de retirarlas de la bandeja.
Panqué de calabaza con especias
Ingredientes
- 1 taza de puré de calabaza sin azúcar
- 4 huevos
- ½ taza de harina de almendra
- ¼ taza de harina de coco
- Endulzante apto para hornear al gusto
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para panqué.
- Mezcla el puré, los huevos y el endulzante.
- Agrega las harinas, el polvo para hornear, las especias y la sal.
- Vierte en el molde y hornea de 40 a 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Espera a que se enfríe antes de desmoldar y cortar.
Comprueba la equivalencia y resistencia al calor del endulzante que utilices. ¡Felices fiestas!