¡Hola, Huipis! Hoy preparamos unas galletas con harina de almendra, sin gluten y sin azúcar añadida. Son fáciles de hacer y puedes guardarlas para acompañar tu café o disfrutar como postre.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendra
- ⅓ taza de eritritol o el endulzante apto para hornear que prefieras
- ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de chispas de chocolate sin azúcar
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel para hornear.
- En un tazón, mezcla la harina de almendra, el endulzante, el bicarbonato y la sal.
- Añade la mantequilla, el huevo y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora las chispas de chocolate.
- Forma pequeñas bolitas y colócalas separadas sobre la bandeja. Presiónalas suavemente para darles forma.
- Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Déjalas reposar varios minutos en la bandeja y después pásalas a una rejilla.
Consejos
- Las galletas estarán suaves al salir del horno y se afirmarán al enfriarse.
- Revisa que las chispas no tengan azúcar añadida y considera sus carbohidratos.
- Si preparas la receta para una persona con enfermedad celíaca, utiliza ingredientes certificados sin gluten.
Guárdalas completamente frías en un recipiente cerrado y disfruta cada porción.