¡Hola Huipis!
En esta ocasión les traemos una receta que esta para chuparse los dedos, unos alfajores Keto hechos con nuestro DULCE DE LECHE KETO.
¡Los tienes que probar con un buen café!
Ingredientes
• 150g de harina de Almendras
• 160g maicena
• 113g mantequilla o ghee
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 3 cucharadas de leche de almendra
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• 60g stevia o monk fruit
Para el relleno y para decorar
• 1 bote de dulce de leche huipi
• 1/2 taza de coco rallado sin azucar
Procedimiento
1. Cernir la harina con el polvo de hornear y la maicena
2. En la batidora coloca la mantequilla con el stevia o monk fruit hasta que este bien integrado
3. Agrega la leche y las yemas del huevo y continua batiendo
4. Incorpora la mezcla junto con las harinas hasta que quede completamente integrado
5. La mezcla no debe de quedar pegajosa en caso de estarlo puedes agregar más harina
6. Deja reposar la mezcla en el refrigerador por 30 minutos
7. Después de estos 30 minutos aplana la masa sobre tu mesa enharinada, hasta obtener una
capa delgada (del grosor de una galleta).
8. Con cortador de galletas o alguna tapa de un recipiente, forma las galletas sobre una
charola engrasada previamente
9. Precalienta el horno a 200°C y horneadas por 15 minutos o hasta que estén doradas
10. Déjalas enfriar, rellenarlas con tu dulce de leche huipi, y espolvorea los lados con el coco.
¡Listo tienes el postre perfecto para esa reunión con tus amigas o para consentir a la familia!