¡Hola Huipis, bienvenidos a nuestro rincón de cocina saludable! En esta temporada festiva, queremos compartir contigo dos recetas deliciosas y saludables que puedes preparar en familia: Galletas Espaciadas Keto y Panqué de Pumpkin Low Carb endulzado con Azúcar de Coco. Estas opciones son perfectas para satisfacer tu paladar dulce sin comprometer tu compromiso con una alimentación más saludable. ¡Vamos a empezar!
Galletas Espaciadas Keto
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/2 taza de manteca de coco derretida
- 1 huevo
- 1/3 taza de edulcorante natural (stevia, eritritol o monk fruit)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro recipiente, mezcla la manteca de coco derretida, el huevo, el edulcorante y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combina los ingredientes secos con los húmedos y mezcla bien hasta formar una masa.
- Con las manos, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
- Aplana ligeramente cada bolita para formar las galletas y hornéalas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar antes de disfrutar estas deliciosas galletas keto espaciadas.
Panqué de Pumpkin Low Carb Endulzado con Azúcar de Coco
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza
- 4 huevos
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para panqué.
- En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, los huevos y el azúcar de coco hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien.
- Vierte la masa en el molde para panqué y extiende uniformemente.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de cortar y disfrutar este delicioso panqué de pumpkin low carb.
Estas recetas son ideales para compartir en familia durante las festividades.
¡Esperamos que te encanten estas opciones de galletas espaciadas keto y panqué de pumpkin low carb endulzado con azúcar de coco! ¡Felices fiestas y buen provecho! 🍪🎄